MySQL リファレンスマニュアル :: A.4.6 タイムゾーンの問題

SELECT NOW() が現地時間ではなく GMT の値を返す場合、現在のタイムゾーンに TZ 環境変数を設定する必要があります。サーバが動作している環境（たとえば mysqld_safe または mysqld_safe）に対して設定を行ってください。 See 付録 F. 環境変数。